منتدى زراعة لايف
اهلا بك فى منتدى زراعة لايف
نسعد بتواجدك معنا لتحظى معنا بكل ما هو جديد ومفيد ونتشرف بوجودك عضو فى منتدانا
المهندس ... محمد الصيرفى


المنتدى متنوع هادف تعليمى ترفيهى ثقافى دينى اجتماعى يحتوى علي كل مايخص الزراعه
 
الرئيسيةالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» المياه الغازية
الثلاثاء نوفمبر 25, 2014 1:16 am من طرف فوزى عبد الشافى

» الخطوات الاساسية لصناعة الجبن
الثلاثاء نوفمبر 25, 2014 1:15 am من طرف فوزى عبد الشافى

» مصــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر
الثلاثاء يناير 07, 2014 10:01 am من طرف eng_mohamed elsirafy

» يبقى الحب في قلوب العشاق رغم آلام الحياة
الثلاثاء يناير 07, 2014 9:34 am من طرف eng_mohamed elsirafy

» فراق الاحبــــــــــــــــــــــــــــــاب
الثلاثاء يناير 07, 2014 9:29 am من طرف eng_mohamed elsirafy

» عجباااااااااااااااا
الثلاثاء أغسطس 20, 2013 4:07 am من طرف Goodbye kiss

» song (i miss u)
السبت أغسطس 03, 2013 9:43 pm من طرف Goodbye kiss

» هل شعرت يوما بذلك الاحساس ؟؟
الخميس أغسطس 01, 2013 12:22 am من طرف Goodbye kiss

» اليكم هذا الحوار الصحفي مع ’ الحب’
الخميس أغسطس 01, 2013 12:18 am من طرف Goodbye kiss

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
eng_mohamed elsirafy
 
mohammedalgamal
 
moga afndy
 
Goodbye kiss
 
hossam hos
 
م _طارق الصيرفى
 
mustafa ragab
 
Eng.M.TH
 
helalhelmy
 
احمد طلعت مصطفي
 
أكتوبر 2017
الأحدالإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبت
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
اليوميةاليومية
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث

شاطر | 
 

 تجميد الفراولة...

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
eng_mohamed elsirafy
مؤسس المنتدى
مؤسس المنتدى
avatar

الجنس : ذكر
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : Agriculture Engineer
العمر : 29
المزاج المزاج : الحمد الله
الابراج : الدلو

مُساهمةموضوع: تجميد الفراولة...   الإثنين فبراير 22, 2010 12:04 pm

الفــــــــــــــراولة
الفرولة من الخضروات التى تحتل مركز جيد بين خضروات التجميد وهناك اقبال متزايد عليها وبدون الإطالة فى الحديث نبداء بإذن الله فى الخطوة الاولى
الإستلام داخل المصنع
لابد وان يتم الاإستيلام فى عبوات لاتزيد حمولتها عن 7 الى 10 كجم حيث ان الثمار سريعة التدهور وتتاثر بالضغط عليها
يتم سحب عينات من إجزاء مختلفة من الكمية الواردة ويتم الخصم بناء على نتيجة فحص هذة العينات
مواصفات الفراولة الصالحة للتجميد
1- لابد وان تكون كاملة التلوين زات لون احمر زاهى
وعلى ذلك يتم إستبعاد الثمار غير كاملة التلوين او ذات الاكتاف البيضاء white shoulders و الصفراء
2- لها شكل مخروطى (سوزنا)
ويتم إستبعاد مشوهة الشكل ال monkey face
3- خالية من الاإصابات والاعفان خاصة
4- ذات قوام متماسك (غير مسيلة )
5- جيدة التقميع ويتم بالسكين
6- خالية من الاجسام الغريبة والمبيدات المتبقى والاسمدة
7- تركيز السكريات بها لا يقل عن 7%
8- ورقم الحموضة 1.76:0.72مقدرة كحمض سيتريك
9- ذات حجم مناسب مالم تكون هناك شروط خاصة
ويتم نقل الفرولة وغسيلها بالماء البارد بهدف التبريد والتخلص من اثار المبيدات والاسمدة والاجزاء النباتية الملتصقة بالثمار
يتم إستبعاد الثمار الغير صالحة اثناء مرورها على سير الفرز
تتم عملية التجميد ويفضل إستخدام التجميد بطريقة IQF
تتم عملية الفحص اثناء التعبئة وإستبعاد الثمار المكتلة فى حالة التجميد على صوانى داخل الانفاق

منقول

_________________
عش كل لحظة كأنها الأخيرة، عش بالإيمان، عش بالأمل، عش بالحب، عش بالكفاح، وقدر قيمة الحياة.

m_salah200625@yahoo.com

eng_mohamed elsirafy
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://engmohamedelsirafy.ahlamuntada.com
 
تجميد الفراولة...
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى زراعة لايف :: قسم المعلومات الزراعية :: قسم انتاج الفاكهة-
انتقل الى: